영주시 우리지역 전통음식의 재발견
영주시는 2011년 12월 22일 영주시청 대강당에서 전통․향토음식 발굴육성을 위하여 관내 음식점영업주와 향토음식위원, 향토음식연구회원, 언론인 등 120여 명이 참석한 가운데 ‘우리지역 전통음식의 재발견’이라는 주제로 ‘전통.향토음식 전시 및 발표회’를 개최하였다 이날 행사에는 한식세계화사업에 중추적 역할을 하는 (사)한국전통음식연구소 임…
편집국 |
“영주 삼계탕 전국 요리경연대회” 성황리에 마쳐
[영주=타임뉴스]영주시가 향토,전통음식을 육성 고부가가치을 통한 식품관광클러스터 구축을 위하여 실시한 “2011 영주삼계탕 전국 요리경연대회”가 성황리에 경연을 마쳤다.지난 14일 영주시 순흥면 한국선비문화수련원에서 개최된 이번 대회에는 영주지역은 물론 부산, 용인, 경주 등 전국 각지에서 많은 선수들이 참여 삼계탕에 대한 많은 관심을 보였다. 대회에는 1…
장재수 |
영주한우 4년 연속 특산명품 웰빙인증 획득
[영주=타임뉴스]영주시 특산품인 영주한우가 한국능률협회인증원에서 주관하는 까다로운 심사기준을 무난히 통과하여 영주한우 웰빙인증을 4년 연속 취득하였다.영주한우 웰빙인증은 2008년 4월 전국최초 웰빙인증을 획득하고 한우로는 영주한우가 전국 유일하게 웰빙인증을 획득하고 있으며 4년 연속으로 웰빙마크를 유지하게 되었다.이번 웰빙인증은 한국능률협회인증원에서 축…
“영주의 전통떡 ‘영주의 향기’,‘소백산 자락의 표현’,‘영주의 맛과 멋’”
[영주=타임뉴스]한국전통음식연구소(소장 김영희(전통음식기능보유자))는 지난 21일부터 22일까지 2일간 서울 남산골 한옥마을에서 열린 “2011 한국전통떡한과 산업박람회 아름다운 우리떡만들기 경연대회” 본선 경연부문에서 우리지역 전통떡을 “영주의 향기, 소백산 자락의 표현, 영주의 맛과 멋”이란 이름으로 출품하였다 “아름다운우리떡만들기” 본선 부문에 전통음…
한국전통 음식을 찾아서… 인삼약밥과 사과차
[영주=타임뉴스]한국전통 음식인 영주종가 내림음식을 한국전통음식 기능보유자이며 향토음식 연구가인 김영희씨가 단산면 죽림고택에서 2011년 3월 16일 시연행사를 가졌다이날 행사에서는 종가음식은 “진주강씨 박사공파”의 내림음식으로 영주의 특산물인 풍기인삼을 접목하여 “인삼약밥과 사과차”라는 제목으로 소상하게 소개되었다영주시는 이번 행사를 계기로 지역향토음식 …
영주시 통합브랜드 소백 흙 향기 고구마 수출 도약
웰빙 다이어트 식품으로 인기가 좋은 영주 고구마가 통합브랜드 “소백 흙 향기”로 2010년 11월 25일 싱가폴 수출길에 오른다.이번 수출은 영주시 5개 고구마작목반을 2010. 1월 통합하여 그린웰영농조합법인(대표 손대준)설립 후 첫 수출로 의미가 크다.영주시 고구마는 2009. 12. 3일 말레이시아로 4톤을 처녀 수출한데이어 싱가폴에 2.5톤(630만…
백대현 |
경북 막걸리의 끝없는 진화!
칵테일 막걸리, 드라이 막걸리 등 상품 형태도 다양하게 막걸리! 지역 대표 농특산물을 입는다!사실 그동안 막걸리는 단순히 쌀, 밀 등 주로 한가지 곡물을 재료로 빚어 왔으며, 맛과 향, 색깔이 거의 동일하여 소비자의 다양한 니즈(needs)를 충족치 못하였다는 평가를 받아 왔다. 그래서 막걸리하면 하얀색, 텁텁한 맛, 플라스틱 용기가 소비자의 뇌리에 강하게…
김용직 |
호박이 넝굴체
가을호박 탐스럽네요호박
쫄깃함과 말랑함 그대로 ‘굳지 않는 떡’ 나온다
하루만 지나도 딱딱하게 굳어버려 보관하기 어려운 떡! 쫄깃함과 말랑함을 그대로 유지하며 두고두고 먹을 수 있는 떡은 없을까?우리 전통식품 중 하나인 떡의 유통 및 저장 문제를 획기적으로 해결할 수 있는 ‘굳지 않는 떡’ 제조 기술을 개발 됐다. 이번에 개발한 굳지 않은 떡 제조기술은 전통 떡 제조법을 변형한 수십 가지의 처리 실험을 통해 굳지 않는 비법을…
김동국 |
"선비의 멋과 맛을 살린 영주선비 고임 떡"
영주지역 향토음식인 영주선비 고임 떡이“우리 떡 우리 한과 세계로”라는 주제로 지난 21일부터 22일까지 2일간 서울 남산골한옥마을에서 열린 “2010 아름다운 우리 떡 만들기 경연대회”에서 은상을 받는 쾌거를 거뒀다.영주선비정신이 깃든 고임떡은 향기와 느낌이 있는 떡으로 지역특산물인 부석태 및 하수오 등을 이용하여 선비의 멋과 맛을 살린 영주시 대표 전…
편집부 |
영주시 우수 농특산물 안산국제거리극축제 참여
영주시는 우수 농특산물을 홍보하기 위하여 5월 2일부터 5일까지 4일간 안산시 호수공원에서 열리는 국제거리극축제에 참여하고 있다. 이번 행사에는 농산물유통센터에서 영주시 대표 특산물인 사과와 선비촌고구마작목반에서 웰빙건강 특산물인 고구마 및 고구마 빵 이 판매행사에 참가했다.이번에 참가한 영주의 청정지역에서 생산되는 우수한 농특산물을 축제장을 찾는 …