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이번에 운영되는 과정은 지역민의 관심도가 매우 높은 발효식품학과로 결정되었으며 당초 50명 계획이었으나 119명이 입학하였다.
3월부터 10월까지 매주 목요일, 8개월간 수강하여 식품발효의 이론과 실습, 농업환경 및 재배 분야, 경영관리 및 6차산업 분야, 인문·문화·교양분야, 선진 기술습득 견학 등 전문적이고 체계적인 교육을 이수할 계획이다.
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