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이날 교육에서는 먼저, 진도 여객선 침몰사고 희생자 애도를 위한 묵념 시간을 가지고 식품안전에 대한 경각심을 당부하였다.
최근 기온이 상승하면서 식중독 지수가 주의단계로 상향되고 전체 식중독 환자의 38%가 봄철(4~6월) 발생되는 등 계절적으로 식중독 발생 및 발생의 대형화가 우려됨에 따라, 이번 교육은 『급식관리자를 위한 식품안전과 식중독 이슈』라는 주제로 식중독 발생동향, 식품 취급 단계별 위생관리 중점 요령, 조리장 시설 위생관리, 관련법령 설명 등으로 진행되었다.
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