하이원리조트, 더 그릴 ‘화덕피자’
박정도 | 기사입력 2015-01-25 20:01:51

[정선=박정도 기자] 하이원리조트 '더그릴' 화덕에서 만들어지는 피자가 추운겨울 고객들의 마음을 녹이고 있다.

더그릴에는 바닷가재, 안심스테이크, 제철해산물 등 신선한 재료가 토핑된 6가지 종류의 피자가 있다.

더그릴에서 구워지는 피자의 특징은 도우를 만들 때 이탈리아산 세몰리나 밀가루를 혼합해서 숙성시킨다. 이 도우를 250도 화덕에서 5분 내외로 굽기 때문에 도우의 바삭함이 입안에 그대로 전해진다.

세몰리나는 일반 밀가루보다 거친 입자를 가지고 있는 밀가루로 단백질이 풍부하고 소화가 잘되는 것이 특징이며 파스타를 만들 때 주로 사용되는 노란색을 띄는 밀가루다.

토핑치즈도 피자종류에 따라 까망베르, 모짜렐라, 슈레드, 임실 치즈 등 다국적 치즈를 혼합해 사용하고 있어 특색 있는 맛을 느낄 수 있다.

한편 더그릴에서는 3월 28일까지 매주 금요일과 토요일 피자와 샐러드바를 함께할 수 있는 메뉴를 준비하고 고객맞이에 나서고 있다.

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