전통주 제조 비법 알려드려요

제천시농업기술센터는 제천과 관련된 몸에 좋은 전통주인 명주를 선발하여 제조비법을 시민들에게 전수해 주기로 했다.

이에 따라 전통주에 관심 있는 시민 30여명을 6월5일까지 선착순으로 신청 받아 6월16일부터 7월16일까지 매주 (화.목요일) 2회씩 총 10회에 걸쳐 교육한다.

신청 대상은 전통주 제조 및 개발에 관신이 있는 시민으로 지역의 명주를 제조하여 상품화하거나 기술습득을 하려는사람으로 수강료는 무료이며 재료비 10만원정도를 부담해야 한다.

교육은 농업기술센터 농산물가공 교육장 및 생활과학관에서 실시하며 한국가양주협회 류인수 강사를 초빙하여 술 빚는 원리와 이를 이용한 응용능력향상에 모든 초점을 맞춰 교육하게 된다.

이번 전통주 제조『명인 명주반』은 200여 가지의 조선시대 고문헌에 등장하는 술 중에서 제천과 관련이 있는 술로 녹두와 찹쌀, 누룩 만들기를 시작으로 구절초주, 과하주, 쑥술, 솔잎술, 이화주, 도소주 등을 실습을 통해 만들게 된다.

한편 시 농업기술센터는 지난 4월에도 전통주 기초반을 운영하여 20명에게 제조기술을 전수했으며 이번에는 고급반으로 술 빚기 비법을 전수하여 내년 제천국제한방바이오엑스포와 관련 가양주 연구회를 통해 우리의 전통주를 선보일 계획이다.