대전농기센터, 19일 한국전통음식학교 개강

[대전타임뉴스=홍대인 기자] 대전지역의 전통 식문화를 계승·발전시키기 위한 ‘한국전통음식학교’가 문을 열고 본격적인 운영에 들어간다.

대전시농업기술센터는 19일 오전 기술센터 소강당에서 김인홍 시 정무부시장, 김미리 (사)식생활대전네트워크대표, 김종열 시 농업기술센터소장 등 120여명이 참석한 가운데 ‘한국전통음식학교’개강식을 갖는다.

이날 개강식은 김인홍 시 정무부시장의 축사, 김미리 (사)식생활대전네트워크대표의 식생활네트워크 소개, 강명희 한남대 식품영양학과 교수의 ‘한국전통음식의 우수성과 녹색식생활 실천’을 주제로 특강 등으로 진행된다.

또 한국 전통 떡 연구가를 초청해 ‘전통 떡 만들기’시연 후 우리 쌀 소비촉진의 일환으로 떡 도시락을 참석자 전원에게 지급할 예정이다.

한국전통음식학교는 향토음식 발굴과 지역 식문화의 인적 자원 양성으로 체계적인 음식교육 프로그램을 제공하는 교육과정이다.

교육과정은 향토음식전문가 과정, 발효음식과정, 약선 음식과정, 전통주심화 과정, 녹색식생활 실천가 양성과정 등 총 6개 분야 9개 과정이며, 교육은 총 2500명을 대상으로 단계적 맞춤형 교육을 진행할 예정이다.

김종열 시 농업기술센터소장은 “음식학교는 농업인과 소비자, 차세대들이 함께 교류할 수 있는 교육의 장을 만들어 한국형 식문화의 중요성을 깨닫는 시간이 될 것”이라며 “앞으로도 지역 식문화 인력양성과 음식의 다양한 프로그램을 마련해 우리 전통음식의 문화를 계승‧발전할 수 있도록 최선 다하겠다.”고 말했다.