이번 지도·점검은 광주시 공무원 및 소비자식품위생감시원 10개 반 35명이 참여하며, 대상은 치킨 등 야식 판매 배달전문음식점 500개소다.주요 지도·점검 사항은 ▲식품 등의 위생적 취급기준 ▲식품의 보관기준, 부패․변질 또는 유통기한 경과 제품 사용 여부 ▲조리종사자 개인위생 ▲배달함 위생관리 ▲영업자 준수사항 등이다.
또 산가측정지를 활용한 산패오염도 측정으로 영업주에게 올바른 튀김용 유지 교체시기와 산가측정 방법을 교육하고, 오염도측정(ATP) 기기를 사용해 손과 조리기구의 세척 전후 세균 수치를 현장에서 보여줘 손씻기와 조리기구 살균·세척에 대한 중요성을 강조할 예정이다.
광주시 관계자는 “배달음식점 4차 합동점검에 앞서 사전 위생관리 현장 방문 지도·점검을 통해 영업자들의 위생 의식 수준을 높이고 청결한 외식문화 환경을 조성할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.
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