대전 대덕구, 청년 외식 창업자 대상 ‘1대1 실습 레시피 교육’ 진행

[대전타임뉴스=홍대인 기자] 대전 대덕구가 청년 외식업 창업자의 기술 역량과 메뉴 경쟁력을 높이기 위한 ‘1대1 맞춤형 레시피 교육’을 운영하고 있다.

교육은 지난 10월 24일을 시작으로 11월 5~6일, 19~20일까지 총 5회에 걸쳐 송촌동행정복지센터 3층 대덕구공동체지원센터에서 진행된다.

이번 교육은 조리기능장 자격을 가진 1급 전문 강사가 회당 10명씩 총 50명을 대상으로 실습 중심으로 운영된다.

청년 외식 창업자가 직접 조리하며 배우는 방식으로 메뉴 구성법, 소비자 트렌드 분석, 메뉴 개발, 현장 운영 노하우까지 창업 전 과정을 아우르는 것이 특징이다.

교육에 참여한 청년 창업자들은 “이론 중심이 아닌 실제 메뉴 실습 위주라 매장에서 바로 적용할 수 있다"며 만족감을 나타냈다. 지역 상권에서 살아남기 위한 경쟁력 확보에 실질적 도움이 되고 있다는 반응이다.

대덕구는 이번 교육을 계기로 청년 외식업 창업자의 지역 상권 안착을 위한 지원을 확대할 계획이다. 상권별 맞춤형 컨설팅, 홍보·마케팅 지원 프로그램 연계도 검토 중이다.

최충규 대덕구청장은 “현장에서 즉시 활용 가능한 실무형 프로그램을 통해 청년 창업자들의 조리 기술과 메뉴 개발 역량을 끌어올리겠다"며 “청년들이 대덕구 외식 산업의 주역으로 성장할 수 있도록 적극 지원하겠다"고 말했다.