어린이 급식소 교차오염 예방을 위한 냉장고 위생안전관리 지도 실시 !
[구미=권현근] 구미시(시장 남유진)에서 어린이 급식소의 위생·영양관리를 목적으로 구미대학교에서 위탁 운영하는『구미시 어린이급식관리지원센터』하반기 특화사업으로 2015. 7. 1 ~ 2015. 8. 31까지 센터에 등록된 어린이 급식소 153개에 대하여 교차오염 예방을 위한 냉장고 위생안전관리 지도사업을 실시했다.
냉장고 위생안전관리 지도는 센터의 영양사들이 등록 급식소에 방문하여 식재료 구분보관 자료 제공 및 위생적인 냉장고 저장방법 교육, 식중독 예방을 위하여 냉장고의 ATP(표면오염도)측정 후 판정결과에 따른 소독위생관리법 등을 교육하였으며, 현장지도 후 어린이 급식소 조리종사자의 실천의식 고취와 함께 동기유발 목적의 이벤트 진행으로, 하늘어린이집 등 13개소의 냉장고 위생관리 우수 급식소를 선정하여 위생조리도구세트를 상품으로 전달하는 등 사업 활성화에 대한 효과를 높였다.구미시는 올바른 냉장·냉동보관법, 소독위생관리 지도를 통하여 어린이 급식시설의 위생적인 식재료의 사용과 냉장고 내 식재료의 교차오염 및 식중독 예방에 크게 기여할 것으로 기대된다. 앞으로도 지속적인 관리를 통해 식품으로 인한 어린이 위해사고 예방에 최선을 다할 계획이다.
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