▲사진 안동시제공
물관리는 고랑에 물이 고이지 않게 배수로를 정비하고, 따뜻한 날 일찍 분수 호스나 스프링클러를 이용하여 이랑 위로 물주기(15일 간격 30mm 정도)를 실시하는 것이 중요하다. 잡초는 일찍 제거하되, 마늘·양파 뿌리나 잎이 손상되지 않도록 해야 한다.웃거름 주기는 주는 시기와 양은 지역 및 생육조건에 따라 알맞게 주면 되는데 1차 시비는 새로운 뿌리가 나오기 시작할 무렵이다. 물비료(200~400L/10a)로 주면 비료 손실을 막고, 비료 효율이 높아진다. 논 양파 연작지의 경우에는 3회로 나눠주면 상품 5.8% 증수, 저장 중 손실량 감소의 효과를 볼 수 있다.<웃거름 주는 양 (kg/10a)>
| 구분 | 비료종류 | 1차 | 2차 |
| 마늘 | 요소 | 17.4 | 17.4 |
| 황산칼리 | 8.7 | 8.7 | |
| 양파 | 요소 | 17.4 | 17.4 |
| 황산칼리 | 9.6 | 9.6 |
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