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이 교육은 WTO체제 출범과 FTA 등으로 농업생산의 위축과 농촌의 어려움을 극복하고자 농림축산식품부의 6차산업화 정책에 따라 농업․농촌자원을 활용한 부가가치 창출 및 지역사회 활성화를 목적으로 진행되었다.
농산물 장아찌로 가공교육은 3월 4일부터 12일까지 이론과 실기를 병행하여 농업기술센터 및 한국농경문화원에서 수업이 진행되며 4월 17일에 자격증 시험을 치른다.
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